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一种甜到让人想哭的果子——最全“释迦”品种

 2019-06-05 09:49  


小小果子似佛头 热带名果绿营养多 果肉雪白口感绵密 是啥?????? 就是这个东东 释迦/番荔枝的简历 番荔枝(学名:Annona squamosa),又称佛头果、释迦、释迦果、亚大菓子(指其果实)、亚大树(指果树)、林檎(广东潮汕地区)等,属多年生半落叶性小乔木植物。果肉白而甜。4至9月开放,花瓣3枚呈椭圆长形,颜色淡绿花身下垂,散发浓厚的果香。果实为聚生果,果皮表面呈圆形、心脏形、椭圆形或圆锥形,未熟果表为深绿色,成熟果实呈现浅绿色或绿黄色,形状神似荔枝,故原名番荔枝,又因为果皮突起形似释迦牟尼佛头部,因此别名“释迦”。“释迦”之名另有一说应来自印尼语srikaya,荷兰人自印尼引进时台湾人采用台湾语音译称呼此果。番荔枝种子为黑褐色椭圆形状,光滑坚硬;果肉雪白口感绵密,香甜又带点微酸。 番荔枝产地分布 原产于热带美洲的番荔枝,多栽种于热带地区,中国浙江、台湾、福建、广东、广西、海南和云南等省区均有栽培。目前全世界台湾栽植最多。在台湾,番荔枝大多分布于东部及南部,尤其以台东所种植的番荔枝最多,品质最为优良。台东县为全台番荔枝之主要盛产地。另外,台南市归仁区亦为重要产地。 番荔枝的采摘 番荔枝硬熟期适时采收的标准,须检视果实表面的鳞目、色泽及鳞沟展开程度来判定成熟度。当鳞沟微裂,呈现奶黄色时,表示已可采收。如果实成熟度不足便采下,番荔枝果会无法正常软熟,而无商品及食用价值,如果实过熟,则容易快速软熟,造成损失。 番荔枝如何保存 采收下的番荔枝果建议保存在凉快、遮荫、通风处,理想的温度为的是20℃,约5-7天后开始软熟。长程运输需以冷藏柜保持12℃或以乙烯吸收剂保鲜可维持10-15天(旺来番荔枝Atemoya温度可降至5℃以上)。番荔枝果未软熟前绝不可放入冰箱冷藏,否则将变成哑巴果变黑变硬。 当番荔枝开始软即可食用,或存放在冰箱冷藏可延长保存时间,亦可冷冻成番荔枝冰,冰凉享用另有一番风味。 番荔枝如何食用 已经一种甜到让人想哭的果子——最全“释迦”品种成熟的释迦果的蒂部轻轻一掰就可以掰成两半了,接下来你可以用小勺子挖着吃,直到只剩下释迦果的果壳为止。注意,释迦果的每一坨果肉里面都有一颗黑色的籽,这个籽是要吐掉的,就和我们平常吃西瓜一样。 番荔枝营养价值 番荔枝含有大量的蛋白质、碳水化合物及维生素C、钾、钙、镁、磷等,营养价值相当高。而且因热量极高,可以有效的补充体力,并且具有养颜美容,强健骨骼、增强免疫力等多样功能,所以无论正餐或是水果都非常合适。但因其糖分极高,减肥和糖尿病患者,不宜多食。

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